5 Panduan Untuk Makanan Yang Selamat

1. Jaga Kebersihan

2. Asingkan makanan mentah dari makanan yang sudah dimasak

• Asingkan makanan mentah seperti ayam, daging & makanan laut daripada makanan yang telah dimasak.
• Gunakan peralatan dapur yang berasingan seperti pisau & papan pemotong untuk menyediakan bahan mentah yang ingin dimasak.
• Simpan makanan mentah dalam bekas untuk mengelakkan makanan mentah bersentuhan dengan makanan yang telah dimasak.

3. Masak dengan cara yang betul

• Pastikan makanan dimasak dengan sempurna sepenuhnya, especially ayam, daging & makanan laut.

• Suhu didih bagi makanan bersup dan rebus hendaklah mencapai 70° Celcius. Bagi ayam & daging, pastikan air rebusan kelihatan jernih & bukan berwarna merah jambu.
• Panaskan semula makanan yang telah dimasak sepenuhnya.

4. Simpan makanan pada suhu yang selamat

• Jangan letak makanan lebih 2 jam pada suhu bilik.
• Simpan makanan yang telah dimasak & cepat rosak di dalam peti sejuk pada suhu di bawah 4° Celcius.
• Kekalkan suhu makanan yang telah dimasak lebih daripada 60° Celcius sebelum dihidangkan.
• Jangan simpan makanan yang telah dimasak atau lebihan makanan terlalu lama dalam peti sejuk lebih dari 5 hari.
• Jangan biarkan makanan sejuk beku dicairkan pada suhu bilik.

5. Gunakan air & bahan mentah yang selamat

• Gunakan air yang bersih atau yang telah dirawat agar selamat untuk digunakan.
• Pilih bahan makanan mentah yang segar & selamat untuk dimakan.
• Untuk keselamatan, pilih makanan yang telah diproses, contohnya susu pasteur.
• Basuh buah-buahan & sayur-sayuran dengan bersih, terutamanya jika mahu dimakan mentah.
• Elakkan makanan yang telah tamat tarikh luput.

(sumber maklumat Kementerian Kesihatan Malaysia)